Lo chef pluristellato Giancarlo Perbelini ci spiega come nasce la sua Cotoletta cruda e cotta, rivisitazione del celebre piatto meneghino
Giancarlo Perbellini: vi spiego i ‘due volti’ della mia cotoletta alla milanese
5 opzioni per mangiare stellato in modalità bistrot
Molti chef stellati puntano sul format bistrot. Innovazione e prezzi relativamente contenuti. Ecco cinque casi di successo
Perbellini e la Locanda: ci siamo!
Lo chef veronese apre in Moscova il suo nuovo bistrot Mercoledì 4 aprile Giancarlo Perbellini esordisce a Milano inaugurando il suo nuovo bistrot La Locanda in via Moscova al 25. Location spaziosa ed elegante, con interni in rame, ardesia e legno wenge, pensata per un target trasversale e amante del buon cibo. Complessivamente lo spazio ha una superficie di […]
Ecco il team Italia per il Bocuse D’Or
Proclamato il vincitore lo scorso autunno, si svelano ora nomi che comporranno la squadra che difenderà i colori azzurri alla prossima edizione del Bocuse D’Or 2018 e 2019. Ad affiancare il candidato italiano vincitore del premio nazionale, vale a dire il pugliese Martino Ruggieri (head chef del ristorante Pavillon Le Doyen di Parigi, 3 stelle Michelin), ci […]