Si chiama Fiori di Seta ed è perfetto per il brindisi nuziale o per quello di un’occasione speciale. È il Passerina Frizzante igt marchigiano, firmato dall’azienda Moncaro e vinificato nella cantina di Acquaviva Picena (le altre due cantine della maison sono a Montecarotto e a Camerano, in provincia di Ancona). Un nettare brioso e gioioso, dal tenue color paglierino, dal perlage fine e persistente e dai sentori di fiori bianchi. Un vino giovane, morbido e fresco, figlio delle migliori varietà di uva autoctona passerina. E da poco presente in enoteche e ristoranti.

Quando degustarlo? Nel primo anno di vita (quando meglio esprime la sua fragranza), come aperitivo o in abbinamento a primi piatti delicati e secondi a base di carni bianche e verdure.